Il succo di agave che troviamo in commercio non è un prodotto salutare come pensiamo.
La pianta di agave è originaria del Messico e del Sud America.
Ha un sapore più dolce del miele e si scioglie facilmente in bevande fredde.
Dall’ agave fermentata si ricava la famosa tequila
Il succo di agave commercializzato nasconde però delle insidie:
- Alcune varietà contengono dal 55% fino al 97% di fruttosio. Il fruttosio crea danni al fegato (steatosi epatica detto anche “fegato grasso”) e al cuore aumentando i livelli di colesterolo e la resistenza all’ insulina.
- Lo sciroppo di agave venduto al supermercato è elaborato e trattato chimicamente per evitare che il prodotto irrancidisca. L’ agave quello tradizionale del Sud America ha un sapore più intenso e troppo piccante rispetto a quello commercializzato, il sapore viene addolcito per essere più facilmente venduto. Sono pochissimi i produttori di agave tradizionale non trasformato.
- Sono stati trovati alti livelli di pesticidi in alcune spedizioni di sciroppo d’agave è bene comprare prodotto con certificazione biologica
- Nel processo di lavorazione dello sciroppo di agave gli ingredienti vengono riscaldati a temperature estremamente elevate distruggendo tutti i principi nutritivi della pianta, quindi non ha nessun valore nutrizionale e inibisce la capacità del corpo di assorbire il rame minerale essenziale utile per trasportare l’ossigeno alle cellule attraverso il sangue.
- Come tutti gli zuccheri va consumato moderatamente
ECCO LE ALTERNATIVE ALLO SCIROPPO DI AGAVE:
- Miele
- Sciroppo di acero
- Stevia
- Xilitolo
- Zucchero di cocco
- Melassa
- Malto d’orzo
- Sciroppo di riso
- Sciroppo di mais
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